Hacka lök och vitlök, stek i smör. Stek tills löken mjuknat och fått lite färg. Häll över crème fraiche, mjölk, grädde, dijonsenap, buljongtärning, svartpeppar och rivet skal från citron, blanda väl. Låt såsen koka upp och puttra i 10 min. Blanda i dill och låt såsen koka upp. Skär laxen i tärningar och vänd försiktigt ner i såsen, smaksätt med lite citronsaft från färsk citron och låt puttra i 3-5 min. Koka inte laxen mer än nödvändigt, då blir den torr.