4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör & rapsolja att steka i
250 g fryst broccoli
200 g frysta gröna ärter
100 g färsk bladspenat
5 dl vatten
2 fond ”du chef” vegetable (grönsaksbuljongtärningar)
½ tsk sambal oelek
färskpressad juice av ½ lime
½ tsk salt

Topping
1 avokado
75 g ädelost
½ msk färskpressad limejuice
rostade solrosfrön och pumpafrön

Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i fettet i en kastrull. Tillsätt broccoli, ärter och spenat.
Häll i vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter.
Ta från värmen och mixa soppan. Stavmixer går bra.
Krydda med sambal oelek, limejuice och salt. Späd eventuellt med mer vatten.

Topping:
Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Mosa fruktköttet med ost och limejuice.

Servera soppan med oströran och de rostade fröna.