Fläskfilé i rosmarinsås
Ingredienser
- 500-600 g fläskfilé
- mjöl
- grovmalen svartpeppar
- salt
- smör & rapsolja att steka i
såsen
- 1 liten gul lök
- 1-2 tsk torkad rosmarin
- 1 fond ”du chef” beef (eller 1 köttbuljongtärning)
- 2 dl grädde
- 1-2 dl mjölk
- 1 msk fransk senap
- 1 burk konserverade skivade champinjoner (avrunnen vikt 170 g)
- ev. idealmjöl att reda med
- salt
- peppar
Gör så här
- Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i 2-3 cm tjocka skivor, tryck ut dem lätt med handen och vänd dem i mjöl blandat med svartpeppar och salt. Bryn bitarna på båda sidor och plocka upp dem ur pannan.
- Finhacka löken och fräs den i pannan några minuter, tillsätt rosmarin, fond, grädde, mjölk och senap och låt koka ihop några minuter. Slå av vätskan från champinjonerna och rör ned dem i såsen. Red ev med lite mjöl om du tycker såsen blir för tunn. Smaka av med salt och peppar och lägg ned köttet i såsen.
- Låt köttet småkoka i såsen under lock ca 5 minuter.
- Servera med ris och kokta grönsaker.