Citronlax med spenat
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 280 g tagliatelle
- 500 g laxfilé
- 70 g purjolök
- smör & rapsolja att steka i
- 1 tsk rivet citronskal
- 2 msk pressad citronsaft
- 1 tsk socker
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 1 dl crème fraiche 34%
- 80 g babyspenat
- svartpeppar
- 1 dl riven parmesan
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på paketet.
- Skär laxen i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Hetta upp fettet i en stor stekpanna och fräs purjon på ganska låg värme i 2 minuter, den ska ej få färg. Rör i citronskal och -saft, socker, grädde och crème fraiche. Låt koka upp.
- Lägg laxen i såsen blanda försiktigt i spenaten. Låt det puttra några minuter. Krydda med svartpeppar.
- Servera gärna pastan och laxen med parmesan och en grönsallad.