4 portioner
280 g tagliatelle
500 g laxfilé
70 g purjolök
smör & rapsolja att steka i
1 tsk rivet citronskal
2 msk pressad citronsaft
1 tsk socker
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche, 34%
80 g babyspenat
svartpeppar
1 dl riven parmesan

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär laxen i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Hetta upp fettet i en stor stekpanna och fräs purjon på ganska låg värme i 2 minuter, den ska ej få färg. Rör i citronskal och -saft, socker, grädde och crème fraiche. Låt koka upp.

Lägg laxen i såsen blanda försiktigt i spenaten. Låt det puttra några minuter. Krydda med svartpeppar.

Servera gärna pastan och laxen med parmesan  och en grönsallad.