Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär laxen i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Hetta upp fettet i en stor stekpanna och fräs purjon på ganska låg värme i 2 minuter, den ska ej få färg. Rör i citronskal och -saft, socker, grädde och crème fraiche. Låt koka upp.

Lägg laxen i såsen blanda försiktigt i spenaten. Låt det puttra några minuter. Krydda med svartpeppar.

Servera gärna pastan och laxen med parmesan och en grönsallad.