Tacopaj
Ingredienser
Pajdeg
- 50 g smör
- 4 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1½ dl mjölk
Köttfärsfyllning
- smör/margarin att steka i
- 1 gul lök
- 500 g köttfärs
- 1 påse taco kryddmix 40 g
- 2 msk ketchup
- ½ dl grädde
- 1 dl vatten
- salt
- vitpeppar
Crème fraîchfyllning
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk majonnäs
- svartpeppar
- 1 brk green chili eller 4 hackade fefferoni
- 100 g riven ost
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl, salt och bakpulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kyl ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min.
- Hacka löken. Stek köttfärs och lök i matfett. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg. Tillsätt tacokryddmix, ketchup, grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda crème fraiche, majonnäs, svartpeppar och green chili eller fefferoni i en skål.
- Fyll pajskalet med den stekta färsen strö över riven ost och bred på crème fraîche-blandningen.
- Sänk ugnstemperaturen till 200° och grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills pajen fått fin färg. Servera med grönsallad och nachochips.
