GodaSidan

Lite från mig och mitt kök.

Krämig citronpasta med spenat och ricotta

Skrivet av

GodaSidan

i

Krämig citronpasta med spenat och ricotta
Ricotta är en italiensk lite grynig färskost som passar bra i denna pastarätt med citron och spenat.
Skriv ut

Krämig citronpasta med spenat och ricotta

Antal 2 portioner

Ingredienser

  • 125 g ricottaost
  • 1 citroner rivet skal och saft
  • 25 g fint riven parmesanost + ev lite till servering
  • salt och svartpeppar
  • 2 port spagetti
  • 65 g färsk spenat
  • 2 msk olivolja

Gör så här

  • Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull.
  • Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det.
  • Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.