Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten
Antal 12 bitar
Ingredienser
Botten
- 125 g smör
- 3½ dl strösocker
- 1¾ dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
Fyllning
- 200 g Philadelphia färskost
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 äggulor
- 5 dl vispgrädde
- 100 g vita chokladknappar (eller hackad vit choklad)
- 250 g ca 2-3 dl jordgubbar skurna i mindre bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°.
Bottnen
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop det till en smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den kallna men ta den inte ur formen.
Fyllning
- Blanda ihop färskost, socker och vaniljsocker till en smet. Vispa ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden och vänd ner den tillsammans med den vita chokladen och jordgubbarna.
- Häll gräddsmeten över kladdkakebottnen. Täck över formen med plastfolie och frys den i minst ett par timmar.
