Västerbottenpaj
Ingredienser
Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 125 g smör
- 1 st ägg
Fyllning
- 3 st ägg
- 300 g riven västerbottensost
- 2½ dl mellangrädde
- 1 dl mjölk
- lite salt och svartpeppar
Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
- Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
- Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
- Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200° i 10–15 minuter.
Fyllningen
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har ”stannat” och pajen har fått fin färg.
- Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
- Servera pajen ljummen.
