• Sätt ugnen på 175°.

Bottnen

• Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop det till en smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
• Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den kallna men ta den inte ur formen.

Fyllning

• Blanda ihop färskost, socker och vaniljsocker till en smet. Vispa ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden och vänd ner den tillsammans med den vita chokladen och jordgubbarna.
• Häll gräddsmeten över kladdkakebottnen. Täck över formen med plastfolie och frys den i minst ett par timmar.