Chili con carne
Antal 4 (4–6) portioner
Ingredienser
- 750 g nötfärs
- smör & rapsolja att steka i
- 2 st gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 st röda chilipeppar
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk fänkålsfrö
- 3 tsk spiskummin
- 2 tsk oregano
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 1 lagerblad
- 1 msk socker
- 500 g passerade tomater
- 3 dl vatten
- 1½ msk kalvfond
- 500 g förkokta bönor
- salt
Till servering
- gräddfil
Gör så här
- Hacka lök, vitlök och chili i mindre bitar. Mortla fänkålsfröna så de blir finmalda. Stek färsen i smör & rapsolja tills den får färg på hög värme.
- Tillsätt lök och chili, låt det steka med och tillsätt tomatpuré. Stek tillsammans med purén och fortsätt med att tillsätta kryddorna, socker och lagerblad.
- Låt det fräsa några minuter, slå på de passerade tomaterna, vatten och fonden.
- Låt grytan koka länge, gärna 1-1½ timme. Rör i bönorna mot slutet så de blir varma och kokar med några minuter. Smaka av med salt.
- Servera med kokt ris, gräddfil och sallad.