1 kg rabarber
9 dl strösocker
1 st citron, pressad saft

Gör så här
Skölj, ansa och tärna rabarbern. Blanda med socker och pressad citron i kastrull. Koka blandningen till 107°, ca 1½ timme. Använd hushållstermometer. Rör varsamt, pensla ev ner sockret från kanterna med lite vatten. Använd helst sockertermometer.

Skumma väl. Häll den varma sylten i rena, varma burkar och tillslut.

Jag har även kokat halv sats, då behövde den koka drygt 30 minuter. 

Sylten tycker jag passar bra som ”marmelad” till ost och kex.