Stekt kycklingfilé, kokt ris med currysås. Här minutfilé kryddad med grillkrydda, salt och svartpeppar.
3 msk smör
1 msk curry
3 msk idealmjöl
4 dl mjölk
½ dl grädde (eller mjölk här med)
1 st buljongtärning (fond du chef, kyckling)
Smält smöret och låt curry fräsa med en liten stund, rör ned idealmjöl och späd med mjölken, lite i taget. Tillsätt grädde och buljongtärning, låt koka upp och koka under vispning några minuter.
1-1½ avokado
ca 1 msk pressad citronsaft
1 dl crème fraiche
salt
svartpeppar
chili flakes
Dela och gröp ur avokadon, mosa och blanda ihop med citronsaft och crème fraiche.
Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chili flakes på toppen.
Så gott och enkelt att toppa rårakan med crème fraiche, räkor, liten dillkvist och en citronbit.
Recept på råraka finns här. Jag stekte dock den lite större idag och använde fast potatis för mer krispig råraka.
3 dl svarta bönor, kokta
5 st soltorkade tomater
1 st vitlöksklyfta
½ st röd chili
1 st citron
1 msk raps- eller olivolja
salt
svartpeppar
Gör så här
Mixa bönor, soltorkade tomater, vitlök, chili, olja till en slät smet. Riv skalet på citronen och blanda i. Pressa i saften. Rör om och smaka av med salt och peppar.
Röran håller i ca en vecka, förvara i kylen.
1 st stor paprikabit, grillad inlagd
3 dl stora vita bönor, kokta
1 st vitlöksklyfta
½ dl solrosfrön
1 msk persilja, fryst
½ st citron, saften från
salt
svartpeppar
Gör så här
Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät röra.
Salta och peppra efter smak.
Hållbar ca en vecka i kylskåp
potatis, en mindre till medelstor per råraka
salt
svartpeppar
smör att steka i, jag brukar använda flytande smör- & rapsolja
Gör så här
Riv potatisen grovt, är potatisen fräsch och fin brukar jag inte skala den.
Lägg en klick potatis i fettet i pannan och platta ut och till den lite. Krydda med salt (gärna flingsalt) och svartpeppar. Stek den gyllene och lite knaprig, vänd och stek på andra sidan. Steker du mindre rårakor kan du steka några åt gången, men gör inte för trångt i pannan.
Förslag på tillbehör att servera till
löjrom, gräddfil, rödlök, kvarts citronskiva
stekt fläsk och lingonsylt
bacon och lingonsylt
lingonsylt
