soltorkad tomat

Pasta med halloumi och sås med soltorkade tomater

4 portioner pasta, t.ex. penne
200 g halloumi/grilloumi
1 dl hacakde/strimlade soltorkade tomater
2 st vitlöksklyftor
smör- & rapsolja till stekning
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
salt
svartpeppar

till servering
riven parmesanost


Gör så här
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skär halloumi i bitar och tillaga i airfryer enligt detta recept (alternativt stek den i olja i en stekpanna tills den får färg och fin stekyta).
Skala och hacka vitlöken, hetta upp en kastrull med matfett och fräs vitlök några minuter, tillsätt tomatpuré och rör runt ytterligare någon minut. Häll på grädden. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop.
Servera pastan med såsen och toppa med halloumi och riven parmesanost.

Röd pestokyckling

4 portioner
Ca 600 g strimlad kycklingfilé
Smör att steka i
2 dl crème fraiche, original
1½ dl grädde
1½ dl mjölk
1 burk röd pesto, 130 g, (arrabbiata, soltorkad tomat, paprika och röd chili)
1 frp, ca 100 g, soltorkade tomater (ej de i olja)
ca 130 g feta ost
Svartpeppar

Bryn kycklingen snabbt i en stekpanna och lägg i en ugnssäker form.
Blanda crème fraiche, grädde, mjölk och pesto i en bunke. Hacka tomaterna och smula fetaosten. Sprid tomater och fetaost över kycklingen, peppra och häll såsen över.
Ställ i ugnen 225° i ca 20-25 min.
Servera med klyftpotatis och ev andra ugnsstekta rotfrukter och/eller lök.

En grönsallad är gott till.

Soltorkad tomat- och fetasås

soltorkad_tomat_och_fetasas

ca 60 g soltorkade tomater (i olja)
100 g fetaost
1-2 msk flytande smör & rapsolja
1½ msk idealmjöl
2 dl grädde
2 dl crème fraiche, lätt
salt
svartpeppar
kinesisk soja
socker

Gör så här:
Börja med att plocka upp tomaterna ur oljan och hacka dem i mindre bitar. Skär fetaosten i mindre bitar. Ställ åt sidan så länge.
Vispa ut mjölet i matfettet, värm och tillsätt grädden under omrörning. Blanda i crème och koka upp. Tillsätt kryddorna, salt, peppar, socker och soja. Låt koka några minuter. Blanda i soltorkade tomater och fortsätt koka några minuter. Rör sist i fetaosten och värm försiktigt.

Passar till köttfärslimpa och ugnsbakade rotfrukter