Spenatsoppa med ägg och skinka
Ingredienser
- ½ purjolök (ca 1½ dl hackad)
- 1 msk smör eller margarin
- 450 g fryst hackad spenat
- 1½ msk vetemjöl
- 5 dl vatten
- 1 dl grädde
- 2 fond du chef buljongtärning grönsak
- salt och svartpeppar
Till servering
- 4 ägg kokta
- 180 g strimlad rökt skinka stekt
Gör så här
- Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfettet. Tillsätt spenaten
- och låt den tina på svag värme. Strö över mjölet, rör ihop och koka försiktigt upp.
- Häll på vatten och tillsätt buljong, låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Häll på grädde koka upp och mixa eventuellt soppan med stavmixer. Smaka av
- med salt och peppar.
- Servera soppan med kokta ägghalvor och stekt skinka.