Skala och skär palsternacka, potatis och lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vitlök och buljongtärning, slå på vatten (spara och späd senare vid behov). Låt koka ca 10 minuter, tills rotfrukter är mjukkokta.

Mixa soppan slät och blanda i crème fraiche, persilja och smaka av med citronsaft och kryddor. Låt koka upp.