Nötfärsbiffar med inpiration av Wallenbergare

Hacka nötfärsen extra fint med kniven i en matberedare. Blanda färsen väl med salt, peppar och äggulor för hand eller fortsätt i matberedaren, men inte alltför länge. Smeten ska bli jämn och lite seg i konsistensen. Tillsätt lite grädde i taget under kraftig vispning eller mixning. Tillsätt bara grädde tills färsen är lös men fast nog att forma biffar.

Forma nu färsen till ca 10 stora biffar och vänd dem i ströbröd. Bryn biffarna i fett på båda sidorna några minuter. Var försiktig när du vänder dem. Du kan forma ihop dem lite med stekspaden så att de blir runda och fina. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och stek klart i mitten av ugnen, 175° ca 20 minuter.

Servera med potatismos, gröna ärtor och lingonsylt.