Lax med krämig feta
Antal 4 personer
Ingredienser
- 600-800 g skinn- och benfri lax
Fetaoströra
- 1 frp fetaost 150 g
- finrivet skal av ½ citron
- 1½ msk fransk senap
- ½ dl finhackad persilja
- 1 tsk rosépeppar
- ca 1 dl crème fraîche
- citronpeppar
- salt peppar
Gör så här
- Mosa osten och blanda ihop med de övriga ingredienserna till röran. Ta så mycket crème fraîche att massan blir krämig. Salta och peppra.
- Dra bort de små benen från laxen med en kraftig pincett eller tång. Känn med fingret över laxsidan så hittar du benraden lätt.
- Skär laxen i 4-6 lika stora bitar. Skåra varje bit i mitten så det bildas en djup ficka. Vik ut kanterna så fyllningen får plats. Salta lätt.
- Fördela fyllningen i fickorna och lägg laxbitarna på ett ugnssäkert fat. Stek dem mitt i ugnen i 225° i 10-15 min.
- Servera laxen med potatismos eller nykokt färskpotatis och en god sallad.
