Brödkrans med spenat och feta
Antal 12 bitar
Ingredienser
deg
- ¼ pkt jäst
- 2½ dl vatten 37°
- ½ tsk salt
- ½ dl rapsolja
- 5-6 dl manitoba cream (proteinrikt vetemjöl kan ersättas med vetemjöl special eller vetemjöl, ev. behövs då något större mängd.)
fyllning
- 2 msk rapsolja
- 100 g babyspenat
- 200 g fetaost
pensling
- uppvispat ägg
Gör så här
- Smula jästen och lös den i vattnet i en bunke. Tillsätt resten av degingredienserna och arbeta degen ordentligt. Låt jäsa i ca 90 minuter.
- fyllning: Häll olja i en kall stekpanna, lägg i spenat och värm på medelvärme under omrörning tills spenaten smält ner och det mesta av vätskan har ångat bort, det tar ca 4 minuter. Låt svalna. Smula fetaosten och blanda den med spenaten.
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut den tunt till en rektangel, ca 30*50 cm. Fördela fyllningen glest över degen. Rulla ihop från långsidan, lägg på bakpappersklädd plåt och forma till en krans. Snitta ytan runtom.
- Låt brödet jäsa övertäckt i ca 20 minuter medan ugnen värms till 200°.
- Pensla brödet med uppvispat ägg och grädda i 20-25 minuter, till kransen fått fin färg och fyllningen bubblar.
