Kronärtskocksoppa med räkor
Antal 2 portioner
Ingredienser
- 1 gul lök
- smör
- 1 burk kronärtskockshjärtan à 390 g (varav kronärtskockshjärtan 240 g)
- 2 dl vatten
- 1 dl grädde
- 1 fond du chef chicken
- 100 g skalade räkor
Gör så här
- Skala och hacka lök. Fräs i smör i en kastrull. Låt kronärtskockorna rinna av. Dela dem i halvor. Spara ev. några till garnering och lägg resterande i kastrullen. Häll på vatten och grädde. Tillsätt fond och låt soppan koka några minuter. Vispa eller mixa soppan. Skala räkorna och lägg ner i soppan tillsammans med de kronärtskockor som är kvar. Strö ev över lite färsk klippt gräslök.