Krämig rotfruktssoppa med blomkål
Ingredienser
- 2 morötter skalade och i mindre bitar, ca 240 g
- 1-2 potatisar skalad och i mindre bitar, ca 140 g
- 1-2 palsternackor skalad och i mindre bitar, ca 120 g
- 7 dl vatten
- 2 fond ”du chef” grönsak Knorr (eller motsvarande grönsaksfond/buljongtärning)
- 1 liten purjolök strimlad, ca 75 g
- 350 g blomkål fryst
- 2 dl crème fraiche lätt
- salt och peppar
Gör så här
- Koka de delade rotfrukterna i vattnet tillsammans med fonden, när de börjar mjukna tillsätt blomkål och purjolök och koka allt tills det är mjukt och färdigkokt. Mixa soppan slät och koka upp den igen med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
- Gott att servera med chipsrullar av lufttorkad skinka.