Köttfärssoppa
Ingredienser
- matfett att steka i
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 500 g nötfärs
- ½ msk paprikapulver smoked
- 1-2 msk fransk senap
- ¾ dl tomatpuré
- 2 köttbuljongtärningar (fond du chef beef)
- 1 liter vatten
- 5-6 potatisar
- 5-6 morötter
- 2 röda chilipepparfrukter
- chilipulver
- salt
- crème fraiche till serveringen
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken glansig i matfett i en stekgryta. Blanda i och fräs färsen. Fräs och blanda runt tills färsen är genomstekt. Blanda ner paprikapulver, senap och tomatpuré. Lägg i buljongtärningar och häll på vatten. Skala och skär potatisen i bitar och lägg i grytan. Koka upp och låt koka på svag värme i 15–20 minuter. Dela, kärna ur och strimla chilipepparfrukten. Skala och skär morötterna i skivor. Koka med morötter och chilipeppar i ca 5 minuter. Smaka av med salt och ev. chilipulver.
- Servera med en klick crème fraiche.