Tillbaka

Köttfärssoppa

Ingredienser

  • matfett att steka i
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 500 g nötfärs
  • ½ msk paprikapulver smoked
  • 1-2 msk fransk senap
  • ¾  dl tomatpuré
  • 2 köttbuljongtärningar (fond du chef beef)
  • 1 liter vatten
  • 5-6 potatisar
  • 5-6 morötter
  • 2 röda chilipepparfrukter
  • chilipulver
  • salt
  • crème fraiche till serveringen

Gör så här

  • Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken glansig i matfett i en stekgryta. Blanda i och fräs färsen. Fräs och blanda runt tills färsen är genomstekt. Blanda ner paprikapulver, senap och tomatpuré. Lägg i buljongtärningar och häll på vatten. Skala och skär potatisen i bitar och lägg i grytan. Koka upp och låt koka på svag värme i 15–20 minuter. Dela, kärna ur och strimla chilipepparfrukten. Skala och skär morötterna i skivor. Koka med morötter och chilipeppar i ca 5 minuter. Smaka av med salt och ev. chilipulver.
  • Servera med en klick crème fraiche.