Kikärtssoppa toppad med viltskav och ost
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 400 g potatis
- 1 gul lök
- 1-1½ liter vatten
- 3-4 grönsaksbuljongtärningar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad mejram
- 1 krm kajennpeppar
- 6 dl kokta kikärter (2 burkar à 400 g)
- 1-2 paket viltskav (à 240 g)
- 1 bit grovriven lagrad prästost (ca 60 g)
- smör till stekning
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Fräs löken i en kastrull med 1 msk smör i 1 minut.
- Tillsätt potatis, vatten och buljongtärningar. Krydda med timjan, mejram och kajennpeppar. Låt koka ca 8 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Skölj av kikärterna, tillsätt dem i soppan. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka och smaka av med salt och peppar.
- Fräs viltskavet i 1 msk smör. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan i skålar. Toppa med skaven och riven prästost.
- Rostat eller grillat bröd är gott till.