Det här behövs för 4 st:
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 msk sirap
½ msk salt
(2 tsk stött fänkål)
(1 tsk stött anis)
9 dl rågsikt
ca 4 dl vetemjöl special

Ugn: 225°

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en degbunke och lös upp den med mjölkblandningen. Tillsätt sirap, salt och kryddor. Rör om.

Tillsätt rågsikt och arbeta degen kraftigt.

Tillsätt vetemjölet i omgångar och arbeta degen tills den är blank och smidig. Låt degen jäsa under duk ca 20 minuter.

Dela degen i 4 lika stora delar och forma varje del till stora runda kakor. Tag ut ett hål i mitten. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och nagga bröden. Låt dem jäsa under duk ca 30 minuter.

Grädda bröden ca 10 minuter och låt de sedan svalna på galler under bakduk.