4 port
4-5 potatisar
1 gul lök
1-2 purjolökar (större)
1 msk margarin eller smör
½-1 liter vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraîche, lätt
salt
peppar

Gör så här:
Skala och skiva potatis och lök. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.
Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vatten (½ liter, späd senare med resten om du tycker soppan blir för tjock) och smulade buljongtärningar. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 min.
Mixa soppan med stavmixer. Rör i crème fraichen, koka upp och smaka av med salt och peppar. Späd ev. soppan med mer vatten, beroende på hur tjock och krämig du önskar.