Pankopanerad rödspätta
Antal 4 (4–6) portioner
Ingredienser
- 600 g rödspätta filéer jag har använt frysta, tinade filéer
- vetemjöl
- 2 ägg
- panko (asiatiskt ströbröd)
- världsarvskryddan från Krusmyntagården
- smör att steka i
Gör så här
- Förbered tre djupa tallrikar till paneringen. Den första med vetemjöl, den andra med uppvispat ägg och på den tredje blandas panko med kryddor. Torka filéerna och vänd den först i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödsblandningen. Stek filéerna i smör på medelvärme tills de är genomstekta och gyllenbruna.
- Servera med kokt potatis, remouladsås, kokta grönsaker och citronklyfta.
