Förbered tre djupa tallrikar till paneringen. Den första med vetemjöl, den andra med uppvispat ägg och på den tredje blandas panko med kryddor. Torka filéerna och vänd den först i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödsblandningen. Stek filéerna i smör på medelvärme tills de är genomstekta och gyllenbruna.

Servera med kokt potatis, remouladsås, kokta grönsaker och citronklyfta.