Tomatbearnaise på fem minuter, oljebaserad
Ingredienser
- 1 st ägg
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1½ krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 dl rapsolja (med neutral smak ej kallpressad)
- 2 msk dragon
- ½ dl strimlad soltorkad tomat (den som är inlagd i olja)
- ev chiliflakes
Gör så här
- Knäck ägget i en hög avlång burk som passar att mixa i. Tillsätt vitvinsvinäger, salt, vitpeppar och rapsolja. Låt stå framme minst 10 minuter så att temperaturerna jämnas ut.
- Mixa ihop med en stavmixer. Börja i botten och höj och sänk den några gånger. Det ska bli en fast sås. Tillsätt soltorkad tomat och fortsätt mixa till jämn konsistens.
- Vänd med hjälp av en slickepott ned dragon. Strö ev över lite chiliflakes.
- Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.