Snabba små smördegspajer, up-side-down med färdig smördeg

Sätt ugnen på 200°. Skiva lök och tomat, riv parmesanosten. Dela smördegen i 12 bitar.

Ringla ut lite olivolja med lite balsamvinäger i på tolv ställen på bakplåtspapper på en plåt. Blanda ev ihop det lite på varje ställe om det är svårt att få till det jämnt.

Fördela ut lök eller tomatskivor på varje oljepöl. Strö över salt, peppar och parmesanost.

Täck med en ruta smördeg och tryck till lite runt om varje ruta. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i ugn 12-15 min. Ta ut och vänd dem försiktigt med en stekspade så att fyllningen följer med. Strö ev över några pinjenötter.