Pepparkaksdeg
Ingredienser
- 100 g smör
- ¾ dl mörk sirap
- 1½ dl strösocker
- ¾ dl vispgrädde
- ½ msk malen kanel
- ½ tsk malen ingefära
- ½ tsk malen kryddnejlika
- ½ tsk malen kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- ½ msk bikarbonat
- 5 dl vetemjöl
Gör så här
- Smält ihop smör, sirap, strösocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka upp tills sockerkristallerna har smält och ta sedan bort från värmen. Blanda ihop kryddorna i en liten skål, häll ner det i kastrullen och rör om. Ställ kastrullen åt sidan.
- I en bunke blandar du ihop bikarbonat och hälften av vetemjölet. Tillsätt innehållet i kastrullen. Rör om till en jämn smet och ha sedan i resten av mjölet. Arbeta ihop till en deg.
- Slå in degen noga i plastfolie, eller förvara i en burk med tätslutande lock. Låt degen stå svalt och vila, helst över natten eller i alla fall 6-8 timmar.
- Ta ut degen i rumstemperatur innan det är dags att baka. Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med pepparkaksformar.
- Grädda kakor på 200° (över- och undervärme) i ca 5 minuter. Passa noga.
