4 portioner
2 st avokado
½ st citron, saften från
2 dl Vispgrädde
3-4 dl vatten
1½ msk grönsaksfond
salt

till topping och servering
skalade, tinade räkor
krutonger
peppar
olivolja

Gör så här
Dela avokadorna mitt itu, ta bort kärnan, gröp ur innehållet och lägg det i en bunke eller kastrull. Pressa över citronsaften.
Blanda avokadoköttet och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans.
Lös upp buljongen i hett vatten och häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en slät soppa. Värm om så önskas tills den blir varmare.

Servera soppan med räkor och krutonger eller det som önskas. Ringla över lite olivolja och lite nymald svartpeppar.