Räksoppa
Ingredienser
- 2 morötter
- 1 gul lök
- smör- och rapsolja att fräsa i
- 4 msk tomatpuré
- 2½-3 dl vitt matlagningsvin
- ½ dl hummerfond
- ½-1 dl vatten
- 2½ dl grädde
- 2 msk idealmjöl
- ½ krm cayennepeppar
- lite fint hackad röd chili
- 1-2 msk fryst hackad dill
- ca 350 g frysta skalade räkor
- matlagningsyoghurt till servering
Gör så här
- Skala och riv morötterna fint, skala och hacka löken. Fräs lök och morötter i matfett i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, vitt vin, hummerfond, vatten och grädde. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med cayennepeppar och röd chili. Tillsätt dill. Rör ut idealmjölet i lite flytande matfett eller mjölk och red soppan. Tillsätt de frysta räkorna och låt allt bli varmt, men koka inte räkorna.
- Servera med en klick matlagningsyoghurt.