Saffransrulltårta med björnbär och färskost
Ingredienser
- 1 kuvert saffran (½ g)
- 1 msk konjak
- 3 ägg
- 1½ dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Björnbärssylt
- 200 g björnbär
- 1 dl syltsocker
Fyllning
- 200 g philadelphiaost
Gör så här
- Börja med sylten. Lägg björnbären i en kastrull och sjud på svag värme tills de börjar mosas. Rör i sockret och låt sylten koka ca 5 min. Låt kallna.
- Sätt ugnen på 250°. Blanda saffran och konjak och rör tills saffranet lösts upp. Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl och bakpulver och rör i äggpöset tillsammans med saffranskonjaken. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
- Grädda kakan mitt i ugnen 6–8 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som den gräddats på. Lägg en handduk över kakan och låt den kallna.
- Vispa färskosten smidig med elvisp. Bred den på kakan och bred sylten över. Rulla ihop kakan och lägg den med skarven nedåt i kylen fram till servering. Servera rulltårtan i skivor, eventuellt med extra björnbär.
