3 port
Purjo- och potatissoppa
Ingredienser
- 3-4 potatisar
- ½-1 gul lök
- 1 purjolökar (större)
- 1 msk margarin eller smör
- ½ liter vatten
- 2 fond du chef chicken
- 2 dl crème fraîche lätt
Gör så här
- Skala och tärna potatisen, hacka löken. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.
- Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vatten och fond du chef. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 min. Vispa soppan med stålvisp så den ”går sönder” och ihop lite.
- Rör i crème fraichen, koka upp och smaka eventuellt av med salt och peppar. Späd med mer vatten om du vill ha soppan tunnare.