Skala och tärna potatisen, hacka löken. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.

Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vatten och fond du chef. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 min. Vispa soppan med stålvisp så den "går sönder" och ihop lite.

Rör i crème fraichen, koka upp och smaka eventuellt av med salt och peppar. Späd med mer vatten om du vill ha soppan tunnare.