2½ l äpplen, skurna i mindre bitar
1 citron, saft och innehåll
2-2½ l vatten
1½ tsk vinsyra

½-1 dl socker till varje avrunnen liter saft.

Mät upp vattnet i en stor bunke rör i vinsyra och pressad citron ta också med fruktköttet ur citronen. Skär äpplena i mindre bitar, skal och kärnhus kan vara kvar, men skär bort fula fläckar och märken. Lägg äppelbitarna i vattnet, slå ev. på lite mer vatten då alla äpplebitar ska täckas av vattnet. Lägg gärna en tallrik eller något annat ovanpå för att hålla äpplena nere i vattnet, det ska dock inte bli tätt. Låt blandningen stå kallt i 3 dygn. Sila av saften och rör i socker. Rör tills sockret smält. Jag har valt att inte tillsätta konserveringsmedel samt att jag valt den mindre mängden socker.

Frys gärna för längre hållbarhet.