Brödkakor med rågsikt
Antal 4 st
Ingredienser
- 50 g jäst
- 50 g smör
- 5 dl mjölk
- 2 msk sirap
- ½ msk salt
- (2 tsk stött fänkål)
- (1 tsk stött anis)
- 9 dl rågsikt
- ca 4 dl vetemjöl special
Gör så här
- Ugn: 225°
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt.
- Smula ner jästen i en degbunke och lös upp den med mjölkblandningen. Tillsätt sirap, salt och kryddor. Rör om.
- Tillsätt rågsikt och arbeta degen kraftigt.
- Tillsätt vetemjölet i omgångar och arbeta degen tills den är blank och smidig. Låt degen jäsa under duk ca 20 minuter.
- Dela degen i 4 lika stora delar och forma varje del till stora runda kakor. Tag ut ett hål i mitten. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och nagga bröden. Låt dem jäsa under duk ca 30 minuter.
- Grädda bröden ca 10 minuter och låt de sedan svalna på galler under bakduk.