Servera med vaniljsås, denna passar bra.
500 g rabarber
1¼ dl socker
1 msk potatismjöl
150 g smör
4 msk socker
4 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200°.
Skär rabarbern i skivor, ca 1 cm. Blanda socker och potatismjöl med rabarbern. Häll i en ugnsäkerform.
Smält smöret. Blanda med mjöl och socker till en smulig massa. Fördela smuldegen över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen tills smuldegen fått färg och fyllningen mjuknat och saftat sig, ca 20 min.
6 portioner
1 dl strösocker
4 äggulor
1 msk majsena majsstärkelse
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
Gör så här
Vispa ihop socker med äggulorna och majsena.
Koka upp grädde och mjölk med vaniljpulver. Häll i gräddblandningen i äggvispet under vispning.
Häll tillbaka i kastrullen. Vispa på låg värme tills såsen tjocknar.
Häll i en skål och låt svalna.
Gott till denna rabarberpaj eller någon annan paj 🙂
600 g strimlad vitkål
smör- & rapsolja att steka kålen i
1 msk ljus sirap
500 g nötfärs
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 ägg
salt
svartpeppar
kryddpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Strimla vitkålen och bryn den lätt i smör. Rör ner sirapen. Låt svalna något.
Blanda köttfärsen, vatten och buljong, ägg, salt och kryddor.
Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form. Platta färsen ovanpå och lägg sist på resten av kålen.
Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 min.
Servera med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt.
Smörgåstårta, Skagen-variant
2 ägg
170 gram kräftstjärtar, avrunnen vikt
100 gram färskost med dill- och persiljesmak
1 msk röd stenbitsrom
1 dl crème fraiche, lätt
½ dl majonnäs
ljust bröd, 9 skivor t.ex. formfranska
Gör så här
Koka äggen hårda, låt dem svalna. Skala och finhacka dem. Finhacka de avrunna kräftstjärtarna. Blanda ägg, kräftstjärtar med övriga ingredienser till fyllningen. Kantskär brödet där det behövs. Lägg tre skivor bröd bredvid varandra och fördela hälften av fyllningen på det första lagret bröd. Lägg på ett nytt lager bröd och därefter resten av fyllningen. Täck med ytterligare ett lager bröd. Dra en plastfolie över och låt vila i kylskåp.
Smörgåstårta, Leverpastej-variant
200 g bredbar leverpastej
1½ dl crème fraiche, lätt
½ dl bostongurka
ljust bröd, 7½ skivor t.ex. formfranska
Gör så här
Blanda leverpastej, crème fraiche och bostongurka. Kantskär brödet där det behövs. Lägg 2½ skivor bröd bredvid varandra och fördela hälften av fyllningen på det första lagret bröd. Lägg på ett nytt lager bröd och därefter resten av fyllningen. Täck med ytterligare ett lager bröd. Dra en plastfolie över och låt vila i kylskåp.
Färskoströra till överdrag
Räcker till båda tårtorna men är lite ”snålt” så öka mängden om du vill täcka båda tårtorna ordentligt (eller blanda i vispad grädde). Gör du bara en tårta anpassa mängden därefter, leverpastej-tårtan är något mindre än skagen-tårtan.
200 g Philadelphiaost
1½ dl crème fraiche, lätt
½ dl majonnäs
Gör så här
Rör upp philadelphiaosten först och rör sedan i crème fraiche och majonnäs. Bred röran över tårtorna och garnera.
Förslag på garnering, Skagen-variant
dill, torkad
gurka
räkor
kallrökt lax
citron
stenbitsrom
Förslag på garnering, Leverpastej-variant
gurka
rökt skinka
ost
tomater
paprika
2-3 dl grekisk matlagningsyoghurt
½-1 dl fint hackad ramslök
flingsalt
ca 1 msk olivolja
Blanda alla ingredienserna, låt stå kallt. Servera.
