Dubbelmarinerad fläskfilé
Antal 4 portioner
Ingredienser
- ca 600 g fläskfilé
- smör och olja till stekning
- 1 vitlöksklyfta krossad
- ½ dl vatten
- 1 dl vitt vin
- ½ dl olivolja
- 2 persiljekvistar
- ½ dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1½ msk kinesisk soja
- ½ dl honung
- ½ tsk salt
- 1 vitlöksklyfta hackad
- 1 dl persilja hackad
- rivet skal av ½ citron
Gör så här
- Putsa filén fri från hinnor och senor.
- Blanda ingredienserna i dubbla plastpåsar och lägg ner köttet. Låt stå minst 4 tim eller över natten.
- Ta upp köttet och släng marinaden. Torka av köttet och bryn det runt om i smör och olja på medelvärme. Sätt in en ugnstermometer och lägg filén på ett ugnsfat. Tillaga i 150° i ugnen tills innertemperaturen är 75-80°.
- Låt vila 10 min i rumstemperatur.
- Blanda ingredienserna. Skär filén i tunna skivor och lägg upp på serveringsfat. Skeda lite marinad över skivorna. Servera resterande som sås vid sidan av.
- Servera med ugnspotatis och ugnsrostade grönsaker.
Tips
Marinad 1
Marinad 2
Marinad 1
Marinad 2
