Receptet är ursprungligen tänkt med banan, Banoffeepaj. Idag hoppade jag dock över den lilla detaljen att koka den kondenserade mjölken i tre timmar…
Jag använde ”färdig kokt” karamelliserad mjölk och då med chokladsmak eftersom tiden var knapp och det var den som fanns hemma.
Jordgubbar med kolasås på digestivebotten
Ingredienser
- 1 burk kondenserad mjölk 225 g
- 275 g digestivekex
- 100 g smör
- 1 l jordgubbar
- ½ tsk vaniljsocker
- 2½ dl vispgrädde
- mörk choklad till dekorering
Gör så här
- Börja dagen innan med att lägga burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten och se till att burken är ordentligt täckt med vatten. Koka upp, lägg på lock, sänk värmen och koka sakta i 3 timmar. (Koka gärna flera burkar på en gång – tills nästa gång.) Det kan behövas mer vatten då och då.
- Låt svalna över natten.
- Smält smöret och blanda med krossade kex. Tryck ut blandningen i en form, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Låt stelna i kylskåpet i minst en halvtimme.
- Öppna konservburken och bred ut kolakrämen över pajbotten.
- Skär jordgubbarna i skivor och fördela ca ⅔ ovanpå kolakrämen. Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker tills den är ganska fast.
- Fördela över jordgubbarna.
- Dekorera med mer jordgubbar och riven mörk choklad.
