Kladdkaka med rabarber, toppad med pajsmulor
Antal 1 kaka
Ingredienser
Fyllning
- ca 200 g rabarber skalade & skurna i bitar (ca 4 dl)
- 1 msk potatismjöl
- 2 msk strösocker
- ev. 1 krm kardemummakärnor malda
Pajsmulor
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl vetemjöl
- 1½ dl strösocker
- 1 nypa salt
Kladdkakan
- 150 g smör
- 2½ dl strösocker
- 1 nypa salt
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 1¾ dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Förbered fyllningen: Skala rabarbern och skär den i bitar. Strö potatismjöl och strösocker över rabarberbitarna och rör om. Ställ åt sidan.
- Gör pajsmulor: Nyp ihop alla ingredienser till en smuldeg.
- Kladdkakan: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna till kladdkakan i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
- Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter. Lägg ut rabarberbitarna på smeten. Strö pajsmulorna över rabarberna.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 min. Låt den svalna i formen. Servera med vaniljsås.