• Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på cirka 20 cm i diameter. Smörj och bröa ev kanterna. Jag tycker det ofta blir bäst med något mer fint än ströbröd, tex mannagryn eller vetemjöl. Idag testade jag helt utan och det funkade bra i den formen jag använde.
• Smält smöret och låt svalna något. Rör i övriga ingredienser i smöret och blanda väl men så lite som möjligt.
• Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska dallra lite i mitten när den är klar. Låt svalna helt, gärna i kylen.
• Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker till frostingen. Avsluta med att vispa i färskosten och vispa krämigt.
• Lägg upp kakan på ett fat, bred på frostingen och toppa ev med valfri topping. (tex strössel, lite limezest, valnötter…)

• Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, sirap, morötter och vetemjölet. Blanda ihop allt till en lös deg och knåda ordentligt.
• Låt degen jäsa till dubbel storlek, 3-4 timmar i rumstemperatur.
• Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den med hjälp av slickepott. Degen ska vara lös och kletig. Dela i bitar och lägg bitarna på bakplåtspapper, toppa med solrosfrö eller andra frön om du önskar. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Grädda i 225° i ca 10-12 min.

• Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Rör om och sänk värmen och låt småkoka i ca 8 minuter.
• Toppa med färsk frukt och hackade valnötter, servera med mjölk.

• Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarm mjölk och vatten och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt salt, rapsolja, rivna morötter och grahamsmjöl. Blanda ordentligt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget till en smidig deg. Knåda den i några minuter.
• Dela degen i 6 bitar och forma dem till runda bollar.
• Lägg degbollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 60 min. Sätt ugnen på 200°.
• Grädda bröden 25-30 min. Låt dem svalna på ett galler.

• Mixa alla ingredienser utom kokos till en jämn smet. Rulla små bollar med blöta händer.
• Låt stå kallt minst 30 minuter.

• Sätt ugnen på 200°.
• Skala potatis, morot och palsternacka och skär i tunna skivor.
• Hetta upp ca 1 msk smör- & olja i en stekpanna och låt spenaten mjukna i oljan. Krydda med lite salt och peppar.
• Varva potatis, palsternacka, spenat, och riven ost i en ugnsform. Krydda lite lätt mellan varven med salt och peppar. Häll på grädden och låt formen stå i ugnen i ca 30 min.
• Finhacka löken och stek den blank och mjuk i smör- & rapsolja i en stekpanna. Tillsätt färsen och stek till den får fin färg,. Finfördela den under tiden med en gaffel. Häll på passerade tomater, kalvfond och vitlökspulver. Låt koka ihop i ca 10 min. Dra pannan från värmen och blanda i citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar.
• Ta ut gratängen och fördela färsen ovanpå potatisen. Blanda lätt ned färsen bland rotfrukterna.
• Gratinera i ytterligare ca 20 min.
• Servera gärna med en grönsallad, majs eller färska grönsaker.

• Strimla kål, riv morötter och skär lök i mindre bitar, använd gärna mandolin så det blir riktigt fint. Finhacka vitlöken.
• Bryn grönsakerna i matoljan tills de blir mjuka, i en stor kastrull eller större stekpanna.
• Krydda och var inte snål med saltet, smaka av.
• Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
• Häll över kålblandningen i en ugnssäker form och lägg på osten.
• Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen på 225 grader, tills gratängen har en fin färg.
• Gott att servera med en god köttbit, smakrika korvar eller grillad haloumi.

• Riv morötterna grovt.
• Lägg linser, morötter, vatten, krossade tomater, fond och kryddor i en gryta och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock tills morötterna och linserna är mjuka, ca 25 minuter.
• Smaka av med salt.
• Servera ev med en klick yoghurt och en brödbit.

• Kakan: Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
• Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten, tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
• Fyll smeten i en smord och bröad kakform. (formen jag använder som passar både till receptet och airfryern är 20 cm diameter.)
• Grädda i airfryern 140° ca 35 min. Låt kakan svalna.

Frosting

• Vispa alla ingredienser krämigt. Bred frostingen över kakan. Garnera med strössel.

• Sätt ugnen på 175° och täck en plåt med bakplåtspapper.
• Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop de rivna morötterna med farinsocker och kryddor i en skål. Ställ åt sidan.
• Vispa ihop ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt morotsrivsblandningen med oljan och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
• Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i bunken och vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
• Häll upp smeten på plåten och bre ut den i ett jämnt lager över hela bakplåtspappret. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
• Strö strösocker över ett nytt bakplåtspapper. Vänd kakan över bakplåtspappret. Pensla bakplåtspappret som kakan är fäst i med kallt vatten och dra försiktigt bort pappret. Låt kakan svalna helt och hållet innan du brer på frostingen.
• Vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt krämigt med elvisp, ca 5 minuter. Sikta ner florsockret och vaniljsocker och vänd ihop till en jämn frosting.
• Bred frostingen över kakan och rulla ihop till en rulltårta.
• Servera direkt eller förvara i kylskåpet. Passar även bra att frysa in.