Soppor - GodaSidan

Potatis- och palsternackssoppa

GodaSidan — Sat, 06 Mar 2021 17:05:00 +0000

Potatis- och palsternackssoppa

Servings 4 portioner

Ingredienser

400 g palsternacka
250-300 g potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta pressad
5-6 dl vatten
1 buljongtärning grönsaks (Fond du chef)
2 dl crème fraiche orginal
2-3 msk hackad persilja
1-2 msk pressad citron
salt
svartpeppar

Gör så här

Skala och skär palsternacka, potatis och lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vitlök och buljongtärning, slå på vatten (spara och späd senare vid behov). Låt koka ca 10 minuter, tills rotfrukter är mjukkokta.
Mixa soppan slät och blanda i crème fraiche, persilja och smaka av med citronsaft och kryddor. Låt koka upp.

Inlägget Potatis- och palsternackssoppa dök först upp på GodaSidan.

Avokadosoppa

GodaSidan — Thu, 30 Jul 2020 16:55:00 +0000

Avokadosoppa

Servings 4 portioner

Ingredienser

2 st avokado
½ st citron saften från
2 dl Vispgrädde
3-4 dl vatten
1½ msk grönsaksfond
salt

till topping och servering

skalade tinade räkor
krutonger
peppar
olivolja

Gör så här

Dela avokadorna mitt itu, ta bort kärnan, gröp ur innehållet och lägg det i en bunke eller kastrull. Pressa över citronsaften.
Blanda avokadoköttet och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans.
Lös upp buljongen i hett vatten och häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en slät soppa. Värm om så önskas tills den blir varmare.
Servera soppan med räkor och krutonger eller det som önskas. Ringla över lite olivolja och lite nymald svartpeppar.

Inlägget Avokadosoppa dök först upp på GodaSidan.

Räksoppa

GodaSidan — Sat, 02 Nov 2019 15:36:57 +0000

Räksoppa

Ingredienser

2 morötter
1 gul lök
smör- och rapsolja att fräsa i
4 msk tomatpuré
2½-3 dl vitt matlagningsvin
½ dl hummerfond
½-1 dl vatten
2½ dl grädde
2 msk idealmjöl
½ krm cayennepeppar
lite fint hackad röd chili
1-2 msk fryst hackad dill
ca 350 g frysta skalade räkor
matlagningsyoghurt till servering

Gör så här

Skala och riv morötterna fint, skala och hacka löken. Fräs lök och morötter i matfett i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, vitt vin, hummerfond, vatten och grädde. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med cayennepeppar och röd chili. Tillsätt dill. Rör ut idealmjölet i lite flytande matfett eller mjölk och red soppan. Tillsätt de frysta räkorna och låt allt bli varmt, men koka inte räkorna.
Servera med en klick matlagningsyoghurt.

Inlägget Räksoppa dök först upp på GodaSidan.

Jordärtskockssoppa

GodaSidan — Thu, 19 Sep 2019 16:02:13 +0000

Jordärtskockssoppa

Servings 4 portioner

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8-10 jordärtskockor (500 g)
8-10 potatisar (600 g)
rapsolja
ca 8-10 dl vatten
½ dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche smaksatt med karljohansvamp
ev mjölk att späda med
salt
vitpeppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och dela jordärtskockor och potatis i små bitar. Bryn lök och vitlök i olja. Tillsätt jordärtskockor och potatis och koka ungefär 15 min tillsammans med vatten, vitt vin och buljongtärning under lock i en kastrull.
Mixa soppan med mixerstav. Klicka i crème fraiche och späd ev med lite mjölk. Rör om så allt blandar sig. Smaka av med salt och peppar.
Toppa gärna soppan med är krutonger eller servera Rullar av lufttorkad skinka till.

Inlägget Jordärtskockssoppa dök först upp på GodaSidan.

Linssoppa med kokos och curry

GodaSidan — Thu, 04 Apr 2019 13:41:20 +0000

Linssoppa med kokos och curry

Servings 4 portioner

Ingredienser

1 gul lök
1-2 morötter
2-3 tsk curry
1 tsk gurkmeja
rapsolja att fräsa i
4 dl kokosmjölk
2 dl torkade röda linser
7-8 dl vatten
salt
peppar
lite juice från lime

Förslag på topping

hackad persilja rostade kikärter, hackad paprika

Gör så här

Skala och hacka löken grovt, skala och riv morötterna grovt. Fräs curry och gurkmeja i rapsolja i en kastrull.
Tillsätt kokosmjölk, linser och det mesta av vattnet. Låt småkoka under lock ca 15-20 min, tills linserna är mjuka. Mixa soppan till önskad konsistens. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt, peppar och limejuice.
Servera gärna med en klick yoghurt och ev. någon topping.

Inlägget Linssoppa med kokos och curry dök först upp på GodaSidan.

Krämig soppa med potatis, purjolök och squash

GodaSidan — Thu, 30 Aug 2018 15:03:32 +0000

Krämig soppa med potatis, purjolök och squash

Servings 3 (3–4) portioner

Ingredienser

ca 500 g potatis
1 purjolök
½-1 mindre squash
flytande smör- & rapsolja att steka i
½ dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar (fond du chef grönsak)
2 dl crème fraiche lätt
2 dl mjölk
svartpeppar några varv på pepparkvarnen

servera med

stekt bacon jag använde två paket då jag tycker om att strö över rikligt
svartpeppar

Gör så här

Skala och skiva potatisen. Ansa och strimla purjolöken. Tärna squashen.
Fräs potatis, purjolök och squash i fettet. Tillsätt vatten och buljong. Koka upp och koka på medelvärme ca 15 minuter, tills allt är mjukt.
Strimla och stek baconet under tiden soppan kokar.
Mixa soppan slät och tillsätt crème fraiche och mjölk, koka upp. Smaka av med peppar.

Inlägget Krämig soppa med potatis, purjolök och squash dök först upp på GodaSidan.

Spenatsoppa med ägg och skinka

GodaSidan — Thu, 28 Jun 2018 19:57:41 +0000

Spenatsoppa med ägg och skinka

Ingredienser

½ purjolök (ca 1½ dl hackad)
1 msk smör eller margarin
450 g fryst hackad spenat
1½ msk vetemjöl
5 dl vatten
1 dl grädde
2 fond du chef buljongtärning grönsak
salt och svartpeppar

Till servering

4 ägg kokta
180 g strimlad rökt skinka stekt

Gör så här

Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfettet. Tillsätt spenaten
och låt den tina på svag värme. Strö över mjölet, rör ihop och koka försiktigt upp.
Häll på vatten och tillsätt buljong, låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Häll på grädde koka upp och mixa eventuellt soppan med stavmixer. Smaka av
med salt och peppar.
Servera soppan med kokta ägghalvor och stekt skinka.

Inlägget Spenatsoppa med ägg och skinka dök först upp på GodaSidan.

Gulaschsoppa, soppgryta gulasch

GodaSidan — Thu, 15 Mar 2018 07:18:49 +0000

Gulaschsoppa, soppgryta gulasch

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 potatisar
¼ rotselleri
2 röda paprikor
500 g nötfärs
smör- & rapsolja till stekning
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad mejram
1 krm cayennepeppar
1½ msk tomatpuré
1 frp passerade tomater (ca 500 g)
1 köttbuljongtärning
½ liter vatten
2 tsk salt
vitpeppar

till servering

turkisk yoghurt
bröd

Gör så här

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala potatis och rotselleri och skär i tärningar. Kärna ur paprikorna och tärna även dem.
Fräs löken i fettet i en gjutjärnsgryta. Blanda i och bryn köttfärsen ordentligt. Tillsätt potatis, selleri och paprika. Krydda med paprikapulver, mejram och cayennepeppar. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll i tomaterna, buljongtärningen och vattnet. Salta och peppra och låt soppan koka i cirka 20 minuter.
Servera med ett gott bröd och en klick yoghurt.

Inlägget Gulaschsoppa, soppgryta gulasch dök först upp på GodaSidan.

Kronärtskocksoppa med räkor

GodaSidan — Mon, 05 Jun 2017 09:18:22 +0000

Kronärtskocksoppa med räkor

Servings 2 portioner

Ingredienser

1 gul lök
smör
1 burk kronärtskockshjärtan à 390 g (varav kronärtskockshjärtan 240 g)
2 dl vatten
1 dl grädde
1 fond du chef chicken
100 g skalade räkor

Gör så här

Skala och hacka lök. Fräs i smör i en kastrull. Låt kronärtskockorna rinna av. Dela dem i halvor. Spara ev. några till garnering och lägg resterande i kastrullen. Häll på vatten och grädde. Tillsätt fond och låt soppan koka några minuter. Vispa eller mixa soppan. Skala räkorna och lägg ner i soppan tillsammans med de kronärtskockor som är kvar. Strö ev över lite färsk klippt gräslök.

Inlägget Kronärtskocksoppa med räkor dök först upp på GodaSidan.

Purjo- och potatissoppa

GodaSidan — Thu, 04 May 2017 15:22:08 +0000

3 port

Purjo- och potatissoppa

Ingredienser

3-4 potatisar
½-1 gul lök
1 purjolökar (större)
1 msk margarin eller smör
½ liter vatten
2 fond du chef chicken
2 dl crème fraîche lätt

Gör så här

Skala och tärna potatisen, hacka löken. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.
Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vatten och fond du chef. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 min. Vispa soppan med stålvisp så den "går sönder" och ihop lite.
Rör i crème fraichen, koka upp och smaka eventuellt av med salt och peppar. Späd med mer vatten om du vill ha soppan tunnare.

Inlägget Purjo- och potatissoppa dök först upp på GodaSidan.