parmesanost - GodaSidan

Parmesanvåfflor

GodaSidan — Sun, 18 May 2025 17:06:48 +0000

Parmesanvåfflor

Servings 5 våfflor

Ingredienser

100 g smör
85 g riven parmesan (ca 2dl)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 dl kallt vatten

förslag till servering

créme fraiche
rom
räkor
kallrökt lax
rödlök
dill

Gör så här

Smält smöret i en kastrull.
Lägg alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt vattnet och smöret. Vispa till en jämn smet.
Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna i smör!
Toppa sedan med valfri topping.

Inlägget Parmesanvåfflor dök först upp på GodaSidan.

Tomattarte, tomatpaj med smördeg

GodaSidan — Fri, 25 Jun 2021 13:57:00 +0000

Tomattarte, tomatpaj med smördeg

Ingredienser

1 förp kyld smördeg 250 g
125 g ricottaost
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
tomater jag använde både ”vanliga” och körsbärstomater och i olika färger.
flingsalt
1 krm svartpeppar
rosmarin

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.
Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt. Blanda ricotta med vitlök och parmesan.
Bred ricottakrämen på smördegen men spara en kant, ca 1 cm, runtom. Skiva tomaterna och lägg på. Strö över flingsalt, svartpeppar och rosmarin.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter tills den får fin färg.

Inlägget Tomattarte, tomatpaj med smördeg dök först upp på GodaSidan.

Parmesansill

GodaSidan — Wed, 23 Dec 2020 07:51:00 +0000

Parmesansill

Ingredienser

1 förp 5-minuterssill (à 420 g)
1 dl crème fraîche
1 dl majonnäs gärna hemgjord
1 dl parmesanost riven
1 msk skånsk senap
½ msk dijonsenap
salt och grovmalen svartpeppar
½-1 dl fint hackad gräslök

Gör så här

Häll av och låt sillen rinna av. Dela den i bitar om det är hela filéer.
Blanda ihop majonnäs med crème fraiche, riven parmesan och senap. Smaka av med salt och peppar.
Skär sillen i bitar, 2-3 cm, och blanda med den krämiga röran.
Skär gräslöken fint och blanda ner i sillröran. Lägg upp en i skål eller burk och ställ kallt fram till servering.

Inlägget Parmesansill dök först upp på GodaSidan.

Panko- och parmesanpanerad kycklingfilé

GodaSidan — Fri, 17 Jul 2020 16:13:00 +0000

Parmesanost i paneringen till kycklingfilén! Jag använder gärna den färska ”minutfilén” och delar den på mitten till lagom stora bitar. Här serverad med en kall currysås.
Ugnsstekt potatis passar bra till, t.ex. klyftpotatisen från det här receptet, dessa potatishalvor, eller varför inte lite blandade ugnssteka rotfrukter.

Panko- och parmesanpanerad kycklingfilé

Servings 4 portioner

Ingredienser

ca 600 g kycklingfiléer minutfilé
1 dl panko
1 dl fint riven parmesanost
salt
svartpeppar
rikligt med fett att steka i (jag avvänder flytande smör- & rapsolja)

Gör så här

Blanda panko, riven parmesanost, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i rilkigt med fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.

Inlägget Panko- och parmesanpanerad kycklingfilé dök först upp på GodaSidan.

Parmesanpanerad fläskschnitzel

GodaSidan — Mon, 06 Jan 2020 17:37:14 +0000

Parmesanpanerad fläskschnitzel

Ingredienser

ca 500 g skinkschnitzel
vetemjöl
salt
svartpeppar
4 dl finriven parmesanost
4 ägg
flytande smör- & rapsolja

Gör så här

Börja med att riva osten och blanda den med ägg. (Jag började med 3 ägg och 3 dl ost för att sedan blanda mer om det saknas. Det är bättre att ha ost och ägg kvar oblandat om det inte behövs allt).
Blanda mjöl, salt och peppar. Torka köttet torrt från köttsaft och vänd det i mjölblandningen och sedan i äggblandningen. Stek på medelvärme i rikling med flytande smör- & rapsolja tills köttet är genomstekt och har en fin gyllenbrun färg
Servera med ugnsstekta rotfrukter, bearnaisesås och kokta grönsaker.

Inlägget Parmesanpanerad fläskschnitzel dök först upp på GodaSidan.

Yoghurtsås, Parmesan

GodaSidan — Sun, 17 Feb 2019 08:55:35 +0000

Yoghurtsås, Parmesan

Ingredienser

2 dl grekisk yoghurt
1 dl riven parmesanost
1 pressad vitlöksklyfta
½ röd chili hackad
½ tsk rivet citronskal
1 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar

Gör så här

Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.

Inlägget Yoghurtsås, Parmesan dök först upp på GodaSidan.

Nötfärsbiffar med parmesanost

GodaSidan — Sun, 17 Feb 2019 08:54:05 +0000

Nötfärsbiffar med parmesanost

Servings 4 portioner

Ingredienser

2 ägg
1 dl panko ströbröd
100 g parmesanost
salt
svartpeppar
oregano
500 g nötfärs

Gör så här

Vispa upp äggen och blanda med ströbrödet. Låt svälla några minuter. Riv parmesanosten grovt. Blanda ihop äggblandningen med ost kryddor och nötfärs. Forma till biffar och stek dem i smör.
Servera med ugnsstekta potatisar, t.ex dessa potatishalvor av amandinepotatis och en kall yoghurtsås, denna yoghurtsås, parmesan passar bra.

Inlägget Nötfärsbiffar med parmesanost dök först upp på GodaSidan.