• Lägg spenaten i kokande vatten och häll av i sil när den precis sjunkit ihop. Kyl i kallt vatten och krama ut vätskan. Hacka den grovt. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn och krama ut vätskan. Blanda spenat och potatis.
• Blanda samman med majs­stärkelse och bakpulver. Häll blandningen över potatisen och rör om. Tillsätt ägg och salt och rör ihop.
• Stek genomgräddade, gyllene och lite frasiga potatiskakor i stekpanna på medelvärme.
• Servera med kallrökt lax och crème fraiche.

• Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull.
• Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det.
• Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.

• Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfettet. Tillsätt spenaten
• och låt den tina på svag värme. Strö över mjölet, rör ihop och koka försiktigt upp.
• Häll på vatten och tillsätt buljong, låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Häll på grädde koka upp och mixa eventuellt soppan med stavmixer. Smaka av
• med salt och peppar.
• Servera soppan med kokta ägghalvor och stekt skinka.

• Fräs spenaten i smör tills den mjuknar. Skiva ölkorven tunt och låt den steka med. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
• Häll äggsmeten över spenaten och stek på medelvärme tills den stelnar. Vänd och stek lätt på andra sidan också.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Fräs lök och vitlök i fettet i en kastrull. Tillsätt broccoli, ärter och spenat.
• Häll i vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter.
• Ta från värmen och mixa soppan. Stavmixer går bra.
• Krydda med sambal oelek, limejuice och salt. Späd eventuellt med mer vatten.

Topping

• Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Mosa fruktköttet med ost och limejuice.
• Servera soppan med oströran och de rostade fröna.

• Koka pastan enligt anvisning på paketet.
• Skär laxen i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Hetta upp fettet i en stor stekpanna och fräs purjon på ganska låg värme i 2 minuter, den ska ej få färg. Rör i citronskal och -saft, socker, grädde och crème fraiche. Låt koka upp.
• Lägg laxen i såsen blanda försiktigt i spenaten. Låt det puttra några minuter. Krydda med svartpeppar.
• Servera gärna pastan och laxen med parmesan och en grönsallad.

• Förbered grönsaksbädden genom att skiva eller dela champinjonerna och blanda dem med övriga ingredienser i en bunke. Ställ åt sidan.
• Putsa fläskfilén ren från hinnor. Skär köttet i ca 3 cm tjocka skivor. Banka ut skivorna lite lätt mellan två plastpåsar. Salta och peppra. Stek skivorna i smör i en stekpanna på medelvärme tills de får färg och är genomstekta. Ta upp köttet och gör såsen i pannan.
• Lägg en klick smör i pannan. Skala och hacka lök och vitlök och stek lite lätt. Blanda ned oliver och chili och låt det fräsa med. Häll på grädde och rör ned senapen. Låt därefter såsen puttra ca 5 min till den tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
• Häll upp spenat- och champinjonblandningen i en varm stekpanna och stek tills champinjonerna är färdigstekta och vattnet ångat bort.
• Lägg upp köttet på spenat- och champinjonbädden på ett stort fat eller form, garnera med halverade körsbärstomater och svarta oliver.
• Servera med kokt ris.

• Tina och koka upp spenaten med vattnet, tillsätt fond, grädde och mjölet utrört i mjölken och låt puttra på svag värme i 5 min. Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
• Servera med ägghalvor.

• Fräs spenaten i smör tills den mjuknar. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
• Häll äggsmeten över spenaten och stek på medelvärme tills den stelnar.