• Lägg äppeltärningar i en pajform, blanda med farinsocker och vaniljsocker (1 msk).
• Smält smöret. Tillsätt socker, vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver och sirap.
• Blanda ihop till en deg och fördela över äpplena.
• Grädda i 200° i 25-30 minuter.
• Låt svalna. Servera med vaniljsås.

• Sätt ugnen på 175°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
• Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ner färskost och ägg och rör ner smöret. Rör snabbt ihop till en slät smet.
• Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills kanterna är gräddade och mitten av kakan fortfarande är kladdig.
• Låt kakan svalna i formen, ställ den därefter i kylen i minst 3 timmar.

Topping

• Vispa färskost och grädde tjockt. Bred ut frostingen över kakan. Ringla över kolasås och blanda slarvigt ihop det lite. Det kan se lite marmorerat ut. Toppa med färska bär.

• Sätt ugnen på 200°.
• Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
• Tillsätt filmjölk och sirap. Rör ihop allt till en kladdig smet.
• Häll upp smeten i en limpform, ca 1 ½ liter.
• Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Lägg över ugnsfolie i slutet av gräddningen om den blir för brun på ytan.
• Låt limpan svalna inlindad i en handduk. Vänta tills den svalnat innan du skär den i skivor.

Mördeg

• Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Sätt ugnen på 180 grader.
• Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna. Ställ degen i kylen i ca 20 min.

Mazarinfyllning

• Riv mandelmassan grovt. Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och citronskal och fortsätt vispa till en slät massa.
• Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.
• Grädda längst ner i ugnen i 42–43 min. Låt den kallna helt i formen.
• Blanda florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en bredbar glasyr. Anpassa mängden citronsaft så att glasyren blir lagom bredbar.
• Bred ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen.

• Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt, olja, rågsikt och vetemjöl, lite i taget mot slutet (ta lite mer mjöl om degen är för kladdig). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, gärna i hushållsmaskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
• Dela degen i 4 bitar. Rulla dem till bollar och platta till dem. Gör ett stort hål i varje bit och lägg dem på ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Nagga bröden med t ex en gaffel.
• Jäs bröden under bakduk i ca 45 min. Sätt ugnen på 200°.
• Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 20 min.
• Låt dem svalna på ett galler.

• Dela degen i 20 delar. Baka in ½ skumtomte i pepparkaksdeg. Nyp ihop degen till en boll och platta till något. Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt.
• Grädda i mitten av ugnen 175°, 10–15 minuter. Låt svalna lite.

• Smält smöret med saffran i. Ställ åt sidan och låt svalna något. Vispa ägg och socker fluffigt, mosa bananen och blanda ner den. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver, samt det avsvalnade smöret och blanda väl.
• Häll i en smord form och ställ in i ugnen på 175°. Grädda 20-30 minuter.
• Ta gärna ut kakan när den fortfarande är lite kladdig i mitten. Låt stå till sig ett par timmar, gärna svalt över natten.

• Rör ut jästen i fingervarmt vatten (ca 38 grader) i en stor degbunke. Tillsätt olja, vetemjöl (börja med mindre mängd ca 8-10 dl), socker och salt. Degen ska vara kladdig. Knåda ordentligt, kanske upp till 5 min i degblandare eller det dubbla för hand, till en trådig deg.
• Jäs degen övertäckt i en timme till dubbel storlek. Hacka oliver och vänd in dem i degen. Knåda ihop till en lös kladdig deg. Är degen för lös (helt ohanterlig) så tillsätt lite mer vetemjöl. Forma degen till en stor rektangel på mjölat bakbord. Skär och dela degen i 10-12 delar, lite rektagulära.
• Lägg försiktigt över på bakplåtar med bakplåtspapper.
• Sätt ugnen på 225° och jäs övertäckta i 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Sätt gärna in en ugnsform med några dl vatten i botten av ugnen för mera skorpa på brödet. Ta ut och låt frallorna svalna på galler något innan servering.

• Börja med en botten, bred på marzánkrämen. Lägg på nästa botten och bred först på jordgubbssylt, sen det mesta av chessecakefyllningen. Lägg på sista botten och spackla ett tunt lager av resten av fyllningen ovan och runt tårtan. Plasta in och förvara i kylskåp över natten.
• Innan servering dekorera tårtan med tex ½ sats ytterligare av fyllning nr 2 eller med vispad grädde. Spritsa runt och över. Toppa med rikligt med färska jordgubbar och gärna lite hackad choklad. (mörk choklad för laktosfri eller daim, chokladlinser, hyvlad dubbelnougat…)

• Skala äpplena, kärna ur och dela i mindre bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och vänd i äppeltärningarna. Strö över farinsocker och stek under omrörning tills äpplena mjuknar, ca 2-3 min. Tillsätt kanel och vaniljsocker, stek i 2-3 min till. Späd ut majsstärkelse eller potatismjöl med vatten eller citron i ett litet glas. Häll över äpplena och rör om ordentligt. Låt fyllningen sjuda i 1 min under omrörning. Stäng av värmen och låt fyllningen svalna.
• Dela smördegen i 6 rektangulära delar. Fördela äppleröran på. Pensla ägg runt kanten och vik ihop. Nyp ihop efter kanterna.
• Tillaga i airfryer 180°, 8-10 min tills pajerna fått fin färg. Jag tillagade i två omgångar, tre åt gången.
• Servera dem kalla eller ljumna och gärna med vaniljsås eller glass.