ugnsstekta rotfrukter - GodaSidan

Ugnsstekta rotfrukter

GodaSidan — Tue, 19 Nov 2019 12:41:05 +0000

Ugnsstekta rotfrukter

Ingredienser

förslag

delikatesspotatis t.ex. Amandine
palsternackor
morötter
rödbetor
sötpotatis
rapsolja
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Gör så här

Skala och dela rotfrukterna i lagom stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med rapsolja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om, skaka plåten någon gång under tiden.

Inlägget Ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter

GodaSidan — Mon, 01 Jan 2018 15:22:35 +0000

Nyårsmeny 2017: Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsrostade rotfrukter. Serverat med baconfrästa haricots verts och grillade tomater. Till förrätt krustader med skagenröra och till efterrätt daimpannacotta och lakritspannacotta med turkisk peppar.

Rödvinssås

Servings 4 portioner

Ingredienser

1 rödlök
1 morot
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör
3 dl rödvin fylligt
1 lagerblad
2 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk balsamvinäger
1 msk smör
1 tsk majsstärkelse
peppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Bryn grönsakerna i 1 msk smör ca 2 min. Häll över vinet och koka ner till ⅓. Sila såsen.
Tillsätt lagerblad, vatten, fond och vinäger. Låt sjuda ca 5 min.
Plocka upp lagerblad. Vispa ner 1 msk smör. Blanda majsstärkelse med 2 msk vatten. Rör ner redningen i såsen och koka upp.
Krydda med peppar.

Ugnsstekta rotfruker

Ingredienser

delikatesspotatis (amadine passar bra)
palsternackor
morötter
olivolja
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Gör så här

Skala och dela rotfrukterna i lagom stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med olja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min, skaka plåten någon gång under tiden. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om.

Stekt oxfilé

Servings 4 portioner

Ingredienser

4 skivor oxfilé á ca 125 g
salt
grovmalen svartpeppar
smör & rapsolja att steka i

Gör så här

Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och torka av det. Krydda med salt och svartpeppar.
Hetta upp pannan med smör. Bryn köttet på båda sidor. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2-3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.

Inlägget Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

Lövbiff med mozzarella och ajvar relishsmör

GodaSidan — Sat, 16 Sep 2017 15:47:06 +0000

Lövbiff med mozzarella och ajvar relishsmör

Servings 4 portioner

Ingredienser

8 lövbiffar à ca 100 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 paket mozzarella à 125 g
timjan
2 msk smör eller margarin

Ugnsbakade grönsaker

1 squash
3 lite mindre morötter
300 g potatis
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Ajvarsmör

150 g rumsvarmt smör
½ dl rumsvarm ajvar relish

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Ajvarsmör: Vispa samman smör och ajvar relish. Forma till en rulle, svep in i plastfolie och placera i frysen.
Skölj och skiva zucchinin i skivor. Skala och skiva morötterna. Tvätta och skiva potatisen. Fördela det på en bakpappersklädd långpanna. Häll på olja och salt och vänd runt. Rosta grönsakerna strax under ugnens mitt i 25-30 minuter.
Placera lövbiffarna på köksbänken och salta och peppra. Låt osten rinna av och dela den i skivor. Placera ostskivor och lite timjan på biffarna och vik samman. Fäst eventuellt med en tandpetare.
Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek lövbiffarna i ca 3 minuter på varje sida. Servera biffarna med grönsakerna och ajvarsmöret.
Garnera med kryddgrönt.

Inlägget Lövbiff med mozzarella och ajvar relishsmör dök först upp på GodaSidan.

Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter

GodaSidan — Fri, 01 Jan 2016 10:40:13 +0000

Vår nyårsmeny 2015, Stekt oxfilé med konjakssås serverad med ugnsstekta rotfrukter och till efterrätt godispannacotta.

Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter

Servings 4 portioner

Ingredienser

Stekt oxfilé

4 skivor oxfilé á ca 125 g
salt
grovmalen svartpeppar
smör & rapsolja att steka i

Gör så här

Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och torka av det. Krydda med salt och svartpeppar.
Hetta upp pannan med smör. Bryn köttet på båda sidor. Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt. Det ska stekas 2-3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.

Konjakssås

Ingredienser

2 schalottenlökar
2 krm svartpeppar
1 msk smör eller margarin
3 msk konjak
2½ dl vatten
1 msk kalvfond
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
salt

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull. Häll på hälften av konjaken, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare 5 min. Smaka av med den sparade konjaken och ev lite salt.

Ugnsstekta rotfruker

Ingredienser

delikatesspotatis
palsternackor
morötter
rödbetor
rapsolja
grovmalen svartpeppar
flingsalt

Gör så här

Skala och dela rotfrukterna i lagomt stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med rapsolja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om, skaka plåten någon gång under tiden.

Inlägget Stekt oxfilé, konjakssås och ugnsstekta rotfrukter dök först upp på GodaSidan.

Ugnsbakade rödbetor

GodaSidan — Sun, 29 Nov 2015 08:57:08 +0000

Lammfärsbiffar, ugnsstekta rotfrukter och en filsås med vitlök och persilja.
Idag åt vi även ugnsbakade rödbetor till. Dessa steker lika länge i ugnen som de andra rotfrukterna men jag valde idag att steka dem separat i en egen ugnsform.

Ugnsbakade rödbetor

Ingredienser

2-3 färska rödbetor
rapsolja
flingsalt

Gör så här

Skala och dela rödbetorna i lagomt stora bitar. Blanda tillsammans med rapsolja i en bunke. Häll ut i en ugnsfast form och stek i ugnen 225°, 30-45 min. Blanda om, skaka formen någon gång under tiden. Strö över flingsalt.

Inlägget Ugnsbakade rödbetor dök först upp på GodaSidan.

Ugnsstekta rotfrukter

GodaSidan — Sun, 29 Nov 2015 08:40:31 +0000