• Börja med en botten, bred på marzánkrämen. Lägg på nästa botten och bred först på jordgubbssylt, sen det mesta av chessecakefyllningen. Lägg på sista botten och spackla ett tunt lager av resten av fyllningen ovan och runt tårtan. Plasta in och förvara i kylskåp över natten.
• Innan servering dekorera tårtan med tex ½ sats ytterligare av fyllning nr 2 eller med vispad grädde. Spritsa runt och över. Toppa med rikligt med färska jordgubbar och gärna lite hackad choklad. (mörk choklad för laktosfri eller daim, chokladlinser, hyvlad dubbelnougat…)

• Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och häll den varma grädde över chokladen och rör tills chokladen har smält helt.
• Låt svalna och ställ in i kylskåpet tills den blir genomkall. (gärna över natten)
• Vispa chokladgrädden försiktigt tills grädden är tjock.

Marsánkräm och jordgubbartill andra fyllningen

• Marsánkräm, Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver.
• jordgubbar, rensade och delade i mindre bitar

• Jag brukar lägga ihop tårtan dagen innan. Täck den med plastfolie och låt vila över natten. Nästa dag spritsar jag chokladgrädden och grädden ovanpå och runt sidorna. Garnera med jordgubbar.

• Vispa vaniljsvispen hårt. Grovhacka non-stop (spara några till garnering). Häll 2/3 av smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fördela hackade non-stop på. Bred ut resten av vaniljvispen. Täck med plastfolie, frys i minst 5 tim. Ställ glassen i kylen ca 30 min före servering. Garnera med nonstop.

• Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver.

• Skala och skiva bananerna i en djup tallrik, Låt hallon tina lite, så pass att de går att mosa ihop med bananerna. Mosa ihop till önskad konsistens.

• Tårtan lägger jag ihop dagen innan den ska ätas, för att täcka den med grädde och garnera den samma dag som den ska serveras. Lägg ihop tårtan med fyllningarna, börja med marsánsåsen, då banan- och hallonmoset saftar igenom mest. (jag vill gärna ha det i översta lagret då).
• Jag tycker det är enklast att breda ut grädden ovanpå med en spatel eller slickepott, på sidorna vill jag spritsa. Garnera med godiset efter egen smak. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.

• Mjölkchokladtryffel Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka
• upp ¼ av grädden och häll över chokladen, låt stå ca 5 minuter.
• Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i 3-4 timmar. Rör under tiden och ha kolla att den inte blir för kall och hård.
• Hallongrädde Vispa resten av grädden lätt. Blanda försiktigt ner
• hallonen i grädden.
• Häll eller bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen.
• Fördela ⅔ av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra
• marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager
• ovanpå.
• Toppa tårtan med jordgubbar och hallon.

• Sätt på ugnen på 200°. Smörj och bröa en form ordentligt. Det ska sedan gå att lyfta ut kladdkakan ur formen.
• Knäck äggen i en skål och blanda i dom torra ingredienserna. Rör om tills allt är precis blandat. Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandat.
• Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag brukar testa kladdkaka genom att skaka formen försiktigt om den dallrar så är den inte klar, om den inte dallrar så är den klar. Kakan måste vara så "klar" att den går att få hel ur formen sedan men låt den svalna först. När kakan svalnat vänder du ur den ur formen och diskar sedan ur formen för att sedan lägga tillbaka kakan men denna gång med ett bakplåtspapper emellan. Ställ åt sidan och gör hallonmoussen.

• Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
• Blanda ca hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen. Vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonsaften i en kastrull på låg värme (ca 1-2 minuter). Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan. Nu är det bra att bakplåtspapperet finns, dels för att få "lite extra höjd" på formen, dels för att sedan få ur kakan ur formen.
• Låt moussen frysa till i frysen för att kakan ska bli hanterbar att få ur formen. När kakan frusit till kan man lyfta ur den ur formen med hjälp av bakplåtspapperet. Vik försiktigt ned papperet från kanterna och lyft över kakan utan papper till den större springformen. Dags för den vita chokladmoussen.

• Lägg två gelatinblad i blöt enligt anvisningarna på förpackningen.
• Koka upp 2 dl av grädden och slå över den hackade chokladen. Tillsätt gelatinbladen. Rör samman så att chokladen och gelatinet smälter. Vispa upp resterande 3 dl grädde till medelfasta toppar. Vänd ner det i den vita chokladen.
• För att lättare få loss formen och för att få snyggare kanter på kakan har jag satt ett löst bakplåtspapper runt om längs ytterkanten i springformen.
• Häll den vita chokladmoussen ovanpå kakan i springformen så att den rinner ner på kanterna och täcker hela tårtan.
• Ställ i frysen minst två timmar, sen kan tårtan förvaras i kylskåp. Ta bort bakplåtspapperet från kakan när den fortfarande är lite fryst.
• Dekorera gärna med hyvlad dubbelnougat. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.

• Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka. Dela kolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
• När blandningen är helt genomkall kan den vispas upp till en härlig fluff.

• Skölj och rensa jordgubbarna, låt rinna av. Mixa eller mosa dem i en kastrull, tillsätt gelésocker. Ge blandningen ett rejält uppkok under omrörning. Ställ därefter kastrullen åt sidan att svalna tills moset börja stelna.
• Vispa grädden. Smaksätt den med vaniljsocker och finrivet citronskal. Vänd ner det svala och något stelnade moset och rör fyllningen slät. Verkar den lös, låt den stå kylskåpskallt en stund.

• Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm, ställ in i kylskåpet några minuter för att stelna. Häll den ovispad vispgrädde i vaniljkrämen och vispa till önskad konsistens.

• Tårtan lägger jag ihop dagen innan den ska ätas, för att täcka den med glasskräm och garnera den samma dag som den ska serveras. När jag lägger ihop tårtan använder jag ringen till en springform som stöd, särskilt bra till lagret med moussen, då kan moussen vara lösare när jag lägger på det för att sedan stelna till i tårtan. Lägg ihop tårtan med fyllningarna, låt "springformringen" vara kvar och täck med plastfolie, låt stå till nästa dag.
• Jag tycker det är enklast att breda ut glasskrämen ovanpå med en spatel eller slickepott, på sidorna vill jag spritsa. Jordgubbarna har jag delat och lagt ut i en ring utmed tårtan för att bygga inåt. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.