Pasta - GodaSidan

Pasta med halloumi och sås med soltorkade tomater

GodaSidan — Mon, 21 Aug 2023 14:10:00 +0000

Pasta med halloumi och sås med soltorkade tomater

Ingredienser

4 portioner pasta t.ex. penne
200 g halloumi/grilloumi
1 dl hacakde/strimlade soltorkade tomater
2 st vitlöksklyftor
smör- & rapsolja till stekning
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
salt
svartpeppar

till servering

riven parmesanost

Gör så här

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skär halloumi i bitar och tillaga i airfryer enligt detta recept (alternativt stek den i olja i en stekpanna tills den får färg och fin stekyta).
Skala och hacka vitlöken, hetta upp en kastrull med matfett och fräs vitlök några minuter, tillsätt tomatpuré och rör runt ytterligare någon minut. Häll på grädden. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop.
Servera pastan med såsen och toppa med halloumi och riven parmesanost.

Inlägget Pasta med halloumi och sås med soltorkade tomater dök först upp på GodaSidan.

Krämig citronpasta med spenat och ricotta

GodaSidan — Mon, 14 Aug 2023 19:00:00 +0000

Ricotta är en italiensk lite grynig färskost som passar bra i denna pastarätt med citron och spenat.

Krämig citronpasta med spenat och ricotta

Servings 2 portioner

Ingredienser

125 g ricottaost
1 citroner rivet skal och saft
25 g fint riven parmesanost + ev lite till servering
salt och svartpeppar
2 port spagetti
65 g färsk spenat
2 msk olivolja

Gör så här

Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull.
Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det.
Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.

Inlägget Krämig citronpasta med spenat och ricotta dök först upp på GodaSidan.

Krämig pasta med halloumi

GodaSidan — Mon, 03 Jul 2023 16:41:00 +0000

Gott och krämigt med Halloumi, påminner om Carbonara. Här serverad mer ärtor och svartpeppar.

Krämig pasta med halloumi

Ingredienser

300 g pasta
200 g halloumi eller grillost
1 msk olivolja
2 ägg
2 dl finriven parmesanost
2 dl grädde
1 dl av kokvattnet
nymalen svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara kokvattnet.
Riv haloumin grovt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin tills den är gyllenbrun och knaprig.
Vispa ihop ägg, ost, grädde och kokvatten.
Lyft pastan till stekpannan med halloumi och blanda om. Rör i ägg- och ostblandningen. Späd ev med mer kokvatten. Låt koka ihop snabbt.
Servera med svartpeppar.

Inlägget Krämig pasta med halloumi dök först upp på GodaSidan.

Pastagratäng med köttfärssås

GodaSidan — Mon, 12 Jun 2023 08:14:24 +0000

En vardagsrätt här som ofta återkommer i olika varianter. Sällan jag följer ett recept här utan improviserar lite. Se detta recept som en utgångspunkt. Olika ingredienser som kan förekomma är mozarella och jalapeno. En gratäng som passar bra till matlåda och rester några dagar framöver, om det blir något kvar alltså…

Pastagratäng med köttfärssås

Servings 6 portioner

Ingredienser

300 g pasta Mafalde corte (eller annan tunnare pasta med inte för lång koktid)
Smör- & rapsolja att steka i
500 g nötfärs
500 g passerade tomater
1 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk brynt schalottenlökfond
ev oregano
ev grillkrydda
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 frp riven ost 150 g
1 dl grädde

Gör så här

Stek färsen i fettet till det är genomstekt. Tillsätt tomater, vatten och fond. Låt koka ihop. Smaka av och tillsätt om du önskar oregano eller grillkrydda.
Häll den okokta pastan i en ugnsäkerform, häll i köttfärssåsen och vänd runt lite. Klicka över och bred slarvigt ut crème fraiche. Strö över riven och och häll på mjölk och grädde. Det ska vara mycket vätska som pastan kan koka i. Se gärna till att det är så lite pasta som möjligt som sticker upp över vätskan.
Tillaga i ugnen 175°-200° i 40-45 min.

Marfalde corta

variera med finkrossade tomater i såsen

med mozarella

med jalapeno

Inlägget Pastagratäng med köttfärssås dök först upp på GodaSidan.

Bolognese med röda linser

GodaSidan — Sat, 19 Nov 2022 18:03:06 +0000

Bolognese med röda linser

Ingredienser

1 gul lök hackad
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
400 g passerade tomater
2 dl torkade röda linser
3 dl vatten
1 msk honung
1 tsk salt
½ msk torkad oregano
1 msk grönsaksfond Bong Touch of taste
2 dl crème fraiche lätt
nymalen svartpeppar

Gör så här

Fräs lök och vitlök i olivolja och tomatpuré. Häll i passerade tomater och torkade röda linser.
Tillsätt vatten, honung, salt och torkad oregano. Häll i crème fraiche och låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 30 min. Smaka av såsen med svartpeppar.
Servera med kokt pasta och gärna riven parmesanost.

Inlägget Bolognese med röda linser dök först upp på GodaSidan.

Snabb och krämig kycklinggryta

GodaSidan — Mon, 08 Feb 2021 18:05:00 +0000

Snabb och krämig kycklinggryta

Servings 4 portioner

Ingredienser

600 g kycklinginnerfilé
salt
grovmalen svartpeppar
grillkrydda
smör- & rapsolja till stekningen
200 g Philadelphiaost
1 dl crème fraiche lätt
½-1 dl mjölk 3%
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
½-1 dl chilisås

Gör så här

Krydda och stek kycklingen i fettet. Vispa ihop övriga ingredienser och häll på det i pannan. Låt koka ihop några minuter.
Servera med nykokt pasta och färska grönsaker eller en grönsallad.

Inlägget Snabb och krämig kycklinggryta dök först upp på GodaSidan.

Krämig pasta- och skinkpanna

GodaSidan — Sat, 19 Dec 2020 19:33:00 +0000

Krämig pasta- och skinkpanna

Ingredienser

200 g spaghetti
120 g rökt skinka (påläggs-)
1 dl grädde
1 ägg
50 g parmesanost riven
svartpeppar

Gör så här

Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Bryt gärna den en gång på längden. Spaghettin behöver inte rinna av noga utan det gör inget om det följer med vatten från den ned i pannan sen. Spara ev även lite av vattnet. (Jag brukar ösa den färdigkokta spagettin direkt från kokvattnet ned till skinkan med en spaghettislev, slår alltså inte av spaghettin alls utan lite vätska följer med varje slev med spaghetti)
Strimla och stek den rökta skinkan. Blanda i den kokta spaghettin tillsammans med ½ dl av pastavattnet och 1 dl vispgrädde. Rör i ett ägg och parmesanosten.
Servera med nymalen svartpeppar över.

Inlägget Krämig pasta- och skinkpanna dök först upp på GodaSidan.

Makaron- och falukorvsgratäng

GodaSidan — Thu, 28 May 2020 15:28:00 +0000

Makaron- och falukorvsgratäng

Servings 4 portioner

Ingredienser

4 dl makaroner (gammeldags ideal-)
500 falukorv
2 dl lätt crème fraiche
2½ dl vispgrädde
½ dl chilisås
salt
svartpeppar
150 g riven ost

Gör så här

Koka pastan nästan klar (enligt anvisning på paketet). Strimla och stek falukorven. Häll den kokta pasta och den stekta korven i en ugnssäker form.
Blanda crème fraiche, grädde, chilisås samt salt och peppar. Rör i den rivna osten.
Häll ostblandningen över korv och pastan i formen. Skaka ned såsen lite.
Gratinera i ugn 225°, 15-20 min.
Servera med en grönsallad.

Inlägget Makaron- och falukorvsgratäng dök först upp på GodaSidan.

Makaron- och köttfärsgratäng

GodaSidan — Mon, 25 Nov 2019 15:49:09 +0000

Idag med färdig ostsås…

Makaron- och köttfärsgratäng

Servings 4 portioner

Ingredienser

4 dl makaroner (gammeldags ideal-)
matfett att steka i
500 g nötfärs
oregano
paprikakrydda
500 g passerade tomater
4 dl ostsås färdig kyld på tetra, t.ex. Keldas ”Pastasås fyra ostar”
grillkrydda

Gör så här

Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
Stek nötfärsen i fettet, krydda med oregano och paprikakrydda. Häll över de passerade tomaterna och låt koka ihop en liten stund. Slå av de kokta makaronerna och blanda ned dem i färsen. Häll alltihop i en ugnsform. Häll såsen över, smeta isär det lite slarvigt och krydda med grillkrydda över. Gratinera i ugn 225° tills gratängen bubblar och fått fin färs.
Servera med riven ost och någon grönsak. Tomat passar bra till.

Inlägget Makaron- och köttfärsgratäng dök först upp på GodaSidan.

Korv med makaroner och ost

GodaSidan — Sat, 26 Oct 2019 12:00:19 +0000

Korv med makaroner och ost

Ingredienser

1 pkt grillkorv 400-500 g
3 dl makaroner
3 dl mjölk
1 msk idealmjöl
1 msk flytande matfett
1-1½ dl riven ost
salt
vitpeppar

Gör så här

Slanta och stek grillkorven. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
Gör en ostsås genom att röra ut mjölet i fettet i en kastrull, späd med mjölk, lite i taget, och låt koka upp.Koka några minuter och ta kastrullen från värmen och rör ned den rivna osten.
Servera makaroner, korv och sås, gärna med lite riven ost och svartpeppar på toppen.

Inlägget Korv med makaroner och ost dök först upp på GodaSidan.